注文したのは、もちろん「トマトラーメン」。
こんなに美味しいラーメンがあるのか！と、だいぶ感動しました。
そして、ふと思ってのですが、このトマトラーメンを、インスタント麺を使って家庭で簡単にできないかなと。
もし、家庭で作るオススメのトマトラーメンの作り方があれば、教えてください！
このような疑問をお持ちの方へ向けて、この記事を書きました。
この記事を書いている僕は、北海道を中心に海外含め、17年間トマト栽培を行っております。
僕の専門はトマトの栽培ですが、トマトを使った料理もします。
しかも、以前、インスタント麺を使う、トマトラーメンの作り方研究を行いました（研究ってほどの事ではないですが）。
いろいろな種類の袋麺、トマトソース、トマトピューレ、トマトジュースなどを組み合わせて、おそらく50食は試したと思います。
今回は、私の経験に基づいた、家庭で簡単に作るトマトラーメンの方法や、コツについて紹介します。
家庭で簡単トマトラーメンの作り方
いざ、家庭でトマトラーメンを作ろうとすると、いろいろな方法が考えられます。
今回紹介する方法は、安く、美味しく、簡単に、をテーマにしています。
インスタント袋麺＋トマトの調味料で作る
この組み合わせが、一番簡単に美味しくトマトラーメンを作ることのできる、組み合わせです。
家庭でラーメンを作る場合は、
- 生麺を利用
- 袋麺を利用
- カップラーメンを利用
の選択肢あると思いますが、今回は袋麺を選びます。
理由は、
- 安い
- 十分美味しい
- 調理が簡単
- 保存が利く
です。
トマト味の部分は、トマトジュースや、トマトの調味料を使います。
この選択の理由も、麺のところと同じで
- 安い
- 十分美味しい
- 調理が簡単
- 保存が利く
ためです。
トマトラーメンの作り方【麺の選び方】
麺の選び方で大事になるポイントは、ラーメンの「味」選びです。
今回のトマトラーメンのスープは、インスタントラーメン付属の、調味料をベースに使用しますので、トマトの調味料とのコンビネーションを考える必要があります。
ラーメンの味は「塩」の一択
トマト味のスープを全力で感じるには、
あっさりだけど、だしは効いている条件が、トマトラーメンに使用しやすいです。
また、塩味のスープの色は薄いため、トマトの調味料を入れた際に、赤色が際立ちやすい事も、使いやすい理由です。
麺の種類はノンフライ麺がオススメ
最近の袋麺の品質って、相当高いと思います。
ノンフライ麺になると、なおさらです。
知らされないで食べると、生の麺かと思ってしまうほどです。
そして、ノンフライ麺をオススメする一番の理由は、パスタっぽいからです。
麺がパスタのように、コシが強く、プリプリだと、スープパスタのような雰囲気になります。
トマトソース＋パスタ麺のような感覚になり、普段食べ慣れているパスタ感覚で食べる事ができます。
トマトラーメンの作り方【トマトの素の選び方】
トマトラーメンで最も大事になるスープですが、袋麺に付属しているスープと、トマトの調味料を使用する事で、簡単に美味しく作る事ができます。
オススメのトマト調味料は「ピューレ」
簡単で、安く、しっかりとしたトマト味を出すには、トマトピューレを加えるのが良いです。
他にも、トマトジュースや、トマトスープの素や、ケチャップをスープに混ぜてみましたが、トマトピューレが一番トマト感が出て良い味になりました。
調理の仕方は、
- 水：トマトピューレを、2：1から1：1の割合で混ぜて、スープ用に加熱します
- 同時に麺を、違う鍋で茹で始めます
- どんぶりに麺付属のスープを入れて、さらに熱した、水＋トマトピューレを適量注いでスープをスタンバイします。
- その中に茹で上がった麺を入れて完成
オススメのトッピング
ちょっとしたトッピングでも、簡単にトマトラーメンに味の変化を付けることができます。
乾燥バジル
パラパラと、ラーメンに振りかけるだけで、一気に、イタリアンテイストになります。
バジルの香りと、トマトスープの濃厚な味の相性も良く、箸が進みます。
とろけるチーズ
とろけるチーズをかけて、溶かしながら食べます。
これは、相当美味しくなります。
そんなに、たくさんかけなくても、ちょっとチーズの味が加わるだけで、トマトスープの味が激変するのです。
ぶっちゃけ、もともとのスープがあまり、上手に作れなくても、とろけるチーズを加えると、だいたい美味しくなります。
ライス
トッピングとは違いますが、せっかくトマトピューレを加えたスープですから、残さず食べたいですよね。
そんな時は、麺を食べ終わった後に、ライスを入れてリゾット風に食べる方法がオススメです。
この時も、とろけるチーズを加えると、美味しく食べる事ができます。
トマトラーメンに関しては、こちらの記事も参考にしてください。
先日、札幌のトマト麺vegieさんの「トマト麺」を食べました。これ、とても美味しいです。最初はトマト麺？と思って、あんまりイメージ沸かなかったのですが、1度食べるとびっくりぶったまげました。とまと家の中島さんは、食べ[…]
以上、「トマトがあれば〜何でもできる！」が、座右の銘。
とまと家・中島がお届けしました。
happy tomating!!
