青いトマトの活用法【料理のアイディア集】

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家庭菜園でトマトを栽培しています。
10月になり、そろそろトマトの栽培を終了して、片付けの作業をしようと思っています。
なるべく無駄なく、着果しているトマトは収穫したいと思い、8月に摘芯の作業を行ったのですが、それでも青いままのトマトが残ってしまします。
でも、青いトマトは料理に使うなど、いろいろな活用方法が紹介されていますよね。
何か、青いトマトの面白い料理への利用方法などありますか?

 

このような疑問をお持ちの方へ向けて、この記事を書きました。

 

この記事を書いている僕は、北海道を中心に海外含め、17年間トマト栽培を行っております。

 

僕は、トマトの料理よりも、栽培のほうが好きなので、正直、トマト料理に関しての知識は少なく、現在勉強中です。

 

詳しい材料の量などを解説するレシピは、紹介できないのですが、こんな使い方されていますとか、できそうですよねという、アイディアのみ紹介させてもらいます。

 

なんだか、大雑把な内容ですが、参考にしてみてください

家庭菜園でトマトの栽培がしたいけど、畑が準備できない方は、レンタル式シェア農園の利用がオススメです(手ぶらで行けて栽培サポート付きです)。

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青いトマトを使った料理のアイディア集

青いトマトを使った料理のアイディア集

青いトマトを料理で使う際のポイントは、生で果実を食べる時に感じる、渋み、えぐみを、調理の方法でどのように抑えるか。ではないでしょうか?

青いトマトが利用されている定番の料理方法や、こんなのどうでしょうか?という、僕が考えるアイディアを紹介します。

 

青いトマトのジャム

青いトマトのジャム

ジャムは、定番の青いトマトを使う料理法ではないでしょうか?

赤いトマトで作った赤いジャムと、セットで販売されたりしています。

 

青いトマトのピクルス

青いトマトのピクルス

青いトマトのピクルスも定番のメニューですね。

ピクルスに使用する、スパイスのセットなども販売されているので、けっこうお手軽に料理できちゃいます。

 

青いトマトの漬物(ぬか漬け、塩麹漬け等)

青いトマトの漬物(ぬか漬け、塩麹漬け等)

洋風はピクルス、和風はお漬物。

という事で、青いトマトを漬物に利用する方も多いです。

ぬか漬けなど、定番の方法もありますが、他にも漬物には色々な方法があるので、青いトマトに合う方法を探すのも楽しそうです。

 

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青いトマトのカレー

カレーに使用する具は、けっこうなんでもいけちゃいますよね。

こっそり、青いトマトを入れても、説明しないと食べている人は、わからないのではないでしょうか?

 

青いトマトだけに、グリーンカレーに利用すると、統一感がでておもしろい料理になりそうですね。

 

青いトマトのかき揚げ

青いトマトのかき揚げ

高温の油で調理して、青いトマトをサクッと食べましょう。

定番のかき揚げの具の中に、青いトマトも入れると、見た目が良くなる効果もでそうですね。

 

以上、「トマトがあれば〜何でもできる!」が、座右の銘。

とまと家・中島がお届けしました。

 

happy tomating!!

 

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